牛雜的靈魂：
多樣牛內臟的完美組合琥珀色秘方湯汁的製作工藝
01
清湯熬製
以牛骨熬製清湯為基底，撇去浮沫保持清澈透亮，奠定湯汁的純淨風味
02
香料慢燉
配合八角、桂皮、香葉、花椒等多種香料包，小火慢燉數小時，香氣撲鼻
03
調味提色
加入冰糖、生抽、蠔油精心調味，湯汁呈現琥珀色澤，濃郁甘甜誘人
牛雜清洗與處理的關鍵
-
浸泡去血
牛雜充分浸泡，反覆用鹽和料酒抓洗，徹底去除異味與血水 -
切塊入味
切成適中大小，確保入口軟嫩且易於吸收湯汁精華 -
慢火燉煮
冷水下鍋慢燉，讓牛雜充分軟化入味，口感達到最佳狀態
白蘿蔔與香菇的點睛之筆
白蘿菠
切滾刀塊，去腥提鮮，吸收湯汁甘甜，口感清爽解膩
香菇
增添鮮味與口感層次，與牛雜相得益彰，提升整體風味
可選擇加入青菜或麵體，豐富整體口感與營養，讓每一口都充滿驚喜。
份量選擇：小碗、中碼、大碗，滿足不同食量
小碗
輕食享受，適合初嘗者或小食時段，品味牛雜的純粹風味
中碗
經典份量，飽足感十足，是最受歡迎的選擇，老少咸宜
大碗
豪爽份量，適合牛雜愛好者，滿足大胃口的終極享受
銅鑼灣街頭牛雜的獨特魅力
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熱氣騰騰的鐵鍋
牛雜與白蘿蔔在琥珀色湯汁中翻滾，香氣四溢，吸引無數路人駐足 -
現場剪食服務
店主用大剪刀現場剪裁牛雜，鮮香撲鼻，每一刀都是經驗的體現 -
一吃成主顧
獨特的風味讓食客念念不忘，回頭客絡繹不絕，成為銅鑼灣的美食地標
牛雜的健康與文化背景
健康提醒
牛雜膽固醇較高，適合健康狀況良好者享用，建議適量食用
歷史淵源
起源於廣東回民社區，歷史悠久，文化底蘊深厚，代代相傳
地道美食
香港牛雜融合傳統與創新，成為地道美食代表，享譽中外
美味秘訣總結
嚴選食材
多款牛內臟組合，層次豐富
秘製湯底
香料包與琥珀色湯汁，濃郁誘人
份量選擇
小中大碗，滿足不同需求
配料提鮮
白蘿蔔香菇，靈活多變
陳聰記牛雜專業加盟
營業額
0
總部原物料
0%
自訂食材
0%
房租
0%
人事(含自己)
0%
水電瓦斯雜支
0%
淨利
0%
契約透明公平
- 保障營業區域直徑兩公里
- 保障品項毛利率
- 保障自製產品獨立權
- 保障行銷活動不需配合可自辦
- 保障無押金保證金本票
免滷製，即撕即用
- 完整旺季解決方案
- 消毒冷藏，用不完冰回冰箱
- 至多可存放三個月
- 肉品備好即拿即刻結帳
- 當日工讀生無須訓練即可上工
- 完整人力缺工解決方案
可自行自製產品
- 由魯先生廠房負責人專業到店解說
- 專業央廚廚師指導，可任意選擇品項
- 製作產品不需經由公司製品抽成
- 營造各店區域特色，打造強大競爭力
- 開店後依舊可選工廠廚師到店指
- 導其餘製品
- 強力推薦麻辣鴨血豆腐
精準單品毛利控制約7成
- 每月由KEVIN蒞臨輔導
- 精準控制成本
- 擁有各大區域店家供貨廠商
- 配合季節天氣推出高CP值單品
- KEVIN協助審查各式合約
- 外送平台交由KEVIN審查門道
- 經營者可同時開設2-5間店家
- KEVIN提供完整區域擴張方案
方案呈現
器材
$460,000
Once
- 營業攤車
- 滷台
- 工作平台
- 各式/直立式招牌
- 各式行銷文宣紙本
- 上凍下藏四門冰箱
- 洗手槽等清潔用品用具
- 各式鍋具爐具餐具
- 第一批紙碗塑膠袋餐具等耗材
不強迫進貨
不論是肉品，湯醬，口味，魯先生加盟總部都不強迫進貨，總部採用獎勵跟品質來讓合作夥伴與我們合作
無原物料抽成
沒有每月3%的營業額輔導抽成，只有100％的純利給您
口味差異大
四種完全不同的產線，讓加盟合作夥伴在各個區域都有獨特的產品優勢跟競爭力
營業前不需提前開店
省去人力跟店租成本，不用再滷製提高坪效，避免無用產出
每月區域戰略指導
由KEVIN專職輔導，追蹤市場動向，探查競品，迅速展店增值
精準鎖定目標客群
四種客群專職設計口味，讓行銷回頭客事半功倍
一碗牛雜，品味銅鑼灣的地道風味
琥珀色湯汁溫暖身心，牛雜鮮嫩入味，每一口都是香港街頭的經典味道。
加入青菜或麵體，豐富口感層次，讓美味更加圓滿。
加入青菜或麵體，豐富口感層次，讓美味更加圓滿。
一吃成主顧，邀您親臨銅鑼灣，體驗正宗牛雜的無窮魅力！